Azeite

Quando nos mudamos para as Cortes de Cima em 1988 e começamos a plantar a nossa vinha, reservamos 50 hectares para o olival projectando a produção de azeite na propriedade. O Alentejo é uma das mais importantes áreas de produção de azeitonas da Península Ibérica. A variedade escolhida foi a Cobrançosa, de origem portuguesa e de notável adaptação às condições da região alentejana. Como acontece com as nossas vinhas, as oliveiras estão creditadas num programa de sustentabilidade chamado "protecção integrada", que limita e regula o uso de químicos nocivos ao meio ambiente. Em 2004, engarrafamos o primeiro azeite extra virgem produzido na propriedade e que se revelou vencedor da medalha de ouro no maior concurso internacional. Para o Hans, produzir azeite foi uma aprendizagem natural depois de trabalhar durante vinte anos nas plantações da indústria de óleo de palma na Malásia.